Fornos são mais que simples eletrodomésticos – são o coração de muitas reuniões e tradições. Pizzas assadas em forno a lenha têm crosta crocante e sabor de fumaça; o calor da lenha realça os sabores, conferindo um aroma único às receitas. Mesmo os fornos elétricos modernos são aliados versáteis na cozinha, substituindo os modelos a gás e oferecendo maior controle de temperatura. Aqui você vai descobrir como cada tipo de forno pode transformar sua experiência culinária.
Análise dos melhores fornos de pizza 2025
Testes recentes da Serious Eats (maio/2025) compararam 25 modelos e mostraram que os fornos de pizza atingem temperaturas muito superiores às de um forno doméstico comum (até 1 000 °F / ~538 °C), permitindo pizzas no estilo napolitano em poucos minutos.
Melhores fornos de pizza elétricos no Brasil
Selecionamos os principais destaques de 2025 com base em guias e análises nacionais:
- Hamilton Beach – design inovador que dispensa pré‑aquecimento; possui bandeja giratória e timer; modelo preto atinge até 420 °C com pedra de 31 cm.
- Saro Portátil (gás ou fogão) – assa pizzas em apenas 90 s; portátil, sem fumaça e com estrutura em aço inox.
- Ariete – pedra de 32 cm, 5 níveis de temperatura e capacidade de até 400 °C; pizzas em ~4 minutos.
- La Bravia – potência de 1 200 W; atinge 430 °C; pizzas em < 4 min; pedra de 31 cm e possibilidade de assar pães e biscoitos.
- Tramontina by Breville – 1 000 W, até 350 °C; assa pizzas em 5 min; base de cerâmica de 30 cm e janela de visualização.
Tipos de forno e como escolher
- Elétrico: ótimo para quem busca facilidade e controle preciso; substituem o forno a gás e permitem preparar pratos diversos
- A gás: aquecem rapidamente e alcançam altas temperaturas (até 500 °C), ideais para pizzas estilo napolitano.
- A lenha: tradição culinária com sabor autêntico. A combinação de calor radiante, convectivo e retido atinge até 900 °F (~480 °C), a crosta fica crocante e com aroma de fumaça. Requer mais espaço e preparo, mas preserva a cultura gastronômica.
- Multi‑combustível ou pellets: unem praticidade e versatilidade (ex.: Ooni Karu 2 Pro e Ninja Woodfire).
- Portáteis: modelos compactos (como Saro e Ooni Koda 12) cabem em varandas e viagens; assam pizzas em menos de 2 minutos.
Marcas em destaque de Fornos
Ooni, Gozney, Hamilton Beach, Saro, Ariete, La Bravia, Tramontina (Breville), Fischer, Philco, Britânia, Oster. Essas marcas aparecem com frequência em listas de melhores fornos de 2025 e oferecem opções que vão de modelos portáteis a fornos profissionais.